本文聚焦当下中国“以花入馔”的现象，介绍了其历史渊源，通过列举武汉、浙江等地将花卉制作成美食的实例，展现了花食成为时令消费新风尚，同时阐述了花食对文旅产业的推动作用以及符合健康饮食潮流的特点。
当下，在中国的大江南北，百花竞相绽放。“以花入馔”这一传统食俗在人们不断创新之下，变得愈发丰富多彩。各种各样的花卉被精心制作成各式美食，已然成为中国人时令消费的新风尚。
从史料记载来看，早在商代，中国人就已经将花卉当作名贵蔬菜来食用。到了五代十国时期，以落花入馔颇为流行。而在宋元明清时期，更是吃出了新花样。宋人林洪所著的《山家清供》中，就收录了“蜜渍梅花”“雪霞羹”“黄菊煎”等十余种花食，可见当时花食文化的繁荣。
3月19日，在武汉昙华林的叶开泰草本茶咖店，一位消费者正惬意地品尝着“樱花树下”茶饮。这一场景被中新社记者武一力记录了下来。
近日，这家位于武汉昙华林历史街区的叶开泰草本茶咖店，一款名为“樱花树下”的新式中药茶饮订单量如潮水般涌来。店长杨智雨介绍道，他们店主打中医传承创新。在今年的樱花季，他们巧妙地将西洋参等中药材与樱花、水蜜桃等相结合，制作出了这款茶饮。“从中医角度来说，春天适合养生。自从3月初推出这款茶饮以来，很多外地旅游团都来订团餐。”杨智雨说道。
中华老字号“汪玉霞”也有新举措，将樱花蜜酿注入传统绿豆糕，让原本的市井美味“升级”成为伴手礼。武汉传统糕点品牌“扬子江”今年同样推出了樱花雪糕、樱花饼、樱花绿豆糕等明星产品。位于昙华林的“扬子江非遗汉点·伴手礼”店负责人冯帆告诉记者：“樱花的‘带货’能力很强，今年3月，店里的樱花饼卖出2万多份；樱花雪糕上午刚补完货，下午4点左右就售罄了。”
“把它的花和杆子分别切下来，接着焯水……”浙江杭州的烹饪博主徐飞近日通过网络平台，带领网友一起制作时令菜“凉拌海菜花”。她表示，在浙江人的食谱里，花卉菜品比较少见，但在云南却很普遍。她想尝试不同地域的春鲜美味，便网购了产自云南大理的海菜花，按照当地人的方法制作成凉菜，味道极其鲜美。视频发出后，很多网友都跃跃欲试，想要亲自尝试这道美食。
2025年3月，北京玉渊潭公园开启了樱花观赏季，吸引了众多游客前往。
花食除了为人们的餐桌增添了绚丽色彩之外，还成为了多地文旅的“流量密码”。
长沙世界之窗本月初启动了“清明踏青·国色芳华季”踏春赏花清明节主题活动。在活动中，有在花海中设置宴席的安排，以百花入馔，樱花糕、鲜花饼等时令美食纷纷亮相。游客们围坐一桌，尽情品尝着春天的滋味。
在著名的岭南花乡广东佛山陈村镇，种植的花卉超过5000个品种。当地不少粤菜酒楼推出了以时令花材制作的“春花宴”，这成为了当地文旅的一大亮点，吸引了众多游客前来体验。
今年3月以来，美团平台以花为主题的美食套餐订单量同比增长了97%，其中用茉莉花、海菜花、金雀花等烹制的菜品十分走俏。
抖音生活服务近日发布的春日消费数据观察显示，3月15日至28日，抖音团购春鲜订单量同比增长118%。淮扬菜商家推出了“桃花宴”家庭餐；茶饮商家上线了樱花拿铁、樱花芭乐酸奶碗；此外，樱花烧卖、鲜花菌菇小火锅、桃花小米糕等也颇受消费者欢迎。
武汉市第一医院临床营养科负责人孟庆彬表示，鲜花芳香醒脾，恰好对应春季肝气旺盛的特点。绿色、新鲜的食材在视觉上也契合生机盎然的氛围，符合当代健康饮食潮流。
本文围绕“以花入馔”这一时令消费新风尚展开，介绍了其历史传承，通过多个实例展现了各地将花卉融入美食的创新做法，同时指出花食不仅丰富了人们的餐桌，还成为文旅产业的新亮点，并且符合当代健康饮食潮流，具有广阔的发展前景。
原创文章，作者：小耀，如若转载，请注明出处：https://www.xiaoyaoxin.com/archives/11437.html
