本文聚焦福州市场上各类“0添加”商品的情况，包括永辉超市、朴朴超市等售卖的多种标注“0添加”的商品配料，还提及千禾味业“0添加”酱油受关注事件。同时阐述了消费者对“0添加”标签看法两极分化，专家指出勿盲目迷信“0添加”，并给出正确选择健康食品的建议，强调新国标对行业健康发展的重要作用。
在购物时，我们常常能看到消费者认真查看商品配料表的场景，他们在选购商品时十分谨慎，尤其是面对当下热门的“0添加”商品。
走进永辉超市福州五四北店的冷藏饮品区，你会发现不少标有“0添加”的商品格外引人注目。就拿君乐宝简醇酸牛奶来说，其包装上大大的“0”字上方清楚注明“0添加蔗糖”。再仔细查看配料表，生牛乳添加量≥98%，不过除此之外，还含有木糖醇、明胶、三氯蔗糖等成分。还有妙可蓝多奶酪棒，包装标注“0%防腐剂”，并特意说明“防腐剂指山梨酸钠，0%防腐剂意味着本品未检出山梨酸钠”。它的配料包含干酪（添加量≥51%），此外还有低聚半乳糖、磷酸三钠，柠檬酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钙、乳酸等多种成分。
在冷冻食品冰柜中，思念潮汕牛肉丸的包装印着醒目的“0反式脂肪”标识。其配料除了牛肉、猪肉等食材外，还含有三聚磷酸钠。
生鲜电商平台朴朴超市里，“0添加”商品也是琳琅满目。
在朴朴超市搜索“0添加”，会出现众多打出“0”概念的商品，而且不少商品的评价超10万。比如一款乐事鲜焙裸米饼，在产品介绍中宣称实现6大0添加，包括蔗糖、味精、明胶、甜味剂、膨松剂、食用香精等。针对部分配料可能较为复杂的商品，朴朴超市还专门筛选出“非必要不添加”的商品，并贴上“配料干净”标签。
值得注意的是，近日千禾味业旗下“千禾0”酱油产品因媒体送检事件备受关注。在福州市场上，千禾产品销售广泛。在永辉超市西门店，千禾的生抽酱油摆满了货架，包装上除了大大的“0”字外，还写有零添加酱油的字样。在朴朴超市APP上搜索“千禾”，会出现多款不同包装和规格的千禾生鲜酱油。产品商标上“0”字醒目，商品介绍中含有“零添加”“0添加防腐剂”等表述，宣称不使用味精、色素、防腐剂等。部分旧包装瓶身的“0”字里，还直接写着“零添加”。
“0添加”概念模糊 消费者看法两极分化
线上平台上，各种“0添加”商品让人眼花缭乱。
部分消费者对“0添加”标签持怀疑态度。市民王女士就质疑道：“真的能做到完全不添加吗？会不会只是商家的营销噱头？而且很多‘0添加’食品保质期较长，让人难免怀疑。”
新国标出台的消息传出后，部分消费者表示支持，认为这将使市场更加规范。但也有消费者担心，习惯购买的“0添加”商品换了标签后，今后该如何挑选合适的商品。
专家：勿盲目迷信“0添加”新国标助力行业健康发展
思念潮汕牛肉丸包装上醒目的“0反式脂肪”标识格外显眼。
“0添加”的食品就代表健康安全吗？福建省食品安全分析与检测技术重点实验室常务副主任，福州大学化学学院教授，博士生导师邱彬给出了解答。他表示，消费者往往将“0添加”“0糖”等宣传语与“天然”“健康”直接挂钩，但实际上有可能产生误解。例如“0糖”可能仅指不添加蔗糖，但可能含有代糖或其他甜味剂；“0添加防腐剂”可能掩盖了产品本身通过高盐、高糖等天然方式防腐的事实。
“商家通过放大‘0’的视觉符号，引导消费者忽视其他不健康成分（如高脂肪、高钠）。”邱彬进一步表示，部分消费者误认为“无添加”等同于“更安全”，但食品工业中合规使用的添加剂（如防腐剂、抗氧化剂）本身是为保障食品安全而存在的。这类标签本质是利用信息不对称制造营销噱头，可能干扰消费者对食品真实价值的判断。
邱彬认为，“0添加”并不等于更安全或更营养，合规添加剂经过严格风险评估，合理使用不会危害健康，而某些“0添加”产品可能因缺乏必要防腐措施导致微生物超标。食品的营养价值取决于整体配方，例如“0脂肪”酸奶可能含高糖，“0添加糖”饼干可能含反式脂肪。
那么，消费者如何正确选择健康食品呢？邱彬建议，要关注配料表成分按含量降序排列，警惕前三位出现精制糖、氢化油等；营养成分表重点关注能量、脂肪、糖、钠的含量及NRV%（每日参考摄入量占比）；优先选择少加工食品（如巴氏杀菌奶＞复原乳）。
邱彬还表示，新国标的出台可以遏制虚假宣传，此前标准未明确定义“0添加”，企业可能通过模糊话术误导消费者。同时，促进公平竞争，部分企业以“无添加”贬低合规使用添加剂的竞品，扰乱市场秩序。引导科学认知，减少消费者对添加剂的恐慌，推动以实证数据而非营销话术判断食品安全。
此外，通过规范标签语言，推动食品行业从“概念营销”回归“品质竞争”，同时引导消费者建立基于科学的食品选择观。长期来看，这将促进产业升级与公众健康水平的双重提升。
本文介绍了福州市场上“0添加”商品的现状，包括各类商品的配料情况以及千禾酱油受关注事件。消费者对“0添加”看法不一，部分怀疑是营销噱头，部分期待新国标规范市场。专家提醒勿盲目迷信“0添加”，并给出健康食品选择建议，强调新国标对行业健康发展和消费者科学选择的重要意义。
原创文章，作者：小耀，如若转载，请注明出处：https://www.xiaoyaoxin.com/archives/9370.html
