新茶饮企业茶百道将国产大模型技术应用于门店管理、顾客服务、食品安全管控等多个环节，构建“三位一体”智能管理体系并在全国8000多家门店规模化落地的情况，详细阐述了其在门店管理和食品安全方面的具体应用及成效。
在当下竞争激烈的新茶饮市场中，AI（人工智能）技术正逐渐成为企业突出重围的关键因素。4月1日，记者从知名新茶饮企业茶百道处了解到，茶百道积极引入创新科技，将DeepSeek（深度求索）、通义千问、阶跃星辰等国产大模型技术，全面应用于门店管理、顾客服务、食品安全管控、效能提升等多个重要环节。通过不断探索和实践，茶百道逐步构建起了一套“三位一体”的智能管理体系，并且该体系已经在全国8000多家门店实现了规模化的应用落地。
在门店管理这个重要领域，传统的巡检方式主要依赖人工操作。这种方式存在诸多弊端，不仅耗费大量时间，而且容易出现人为错误。特别是在门店经营的高峰期，很难同时兼顾巡检的效率和质量。为了解决这一难题，茶百道引入了“数字员工”的创新概念。通过接入AI大模型，实现了智能巡检的新突破。具体而言，AI系统能够自动识别门店的卫生状况、设备运行状态以及产品的出品质量。经过实际验证，其识别准确率可高达90%，巡检效率相比传统方式提升了30%。与此同时，AI还能充分利用历史数据，为管理者生成详细的巡检辅助报告，为决策提供有力支持。
为了更直观地展现智能巡检带来的巨大变化，我们以茶百道的一位督导为例。这位督导负责管理18家门店，在传统模式下，他每天需要手动核查36份报告、200个自检项和400张图片。如此繁重的工作量，很容易导致督导疲劳，进而影响工作的准确性和效率。然而，引入DeepSeek大模型后，督导的工作模式发生了根本性转变。他只需对重点问题进行复核即可，工作效率提升了70%以上。这种“人机协作”的创新模式，不仅将人力从繁琐的工作中解放出来，还显著提升了门店的管理效率。
在食品安全管控方面，茶百道同样借助AI与大模型技术，构建了一套从原料采购到产品出杯的全流程食品安全管控体系。例如，智能预警系统可以实时对库存数量、原料效期和产品制备数据进行监控。一旦发现任何异常情况，系统会即刻向相关人员推送预警信息，确保食品安全问题能够早发现、早解决。此外，茶百道公司自主研发的智能奶茶机，也为食品安全和出品效率提供了有力保障。该奶茶机将平均出杯时间缩短至7.1秒，原料配比精度控制在1克上下浮动，订单与配方识别率高达99.7%。同时，18根独立物料管道的设计，有效避免了交叉污染，并且整个制作过程实现了可视化管理，让消费者可以更加放心地享受饮品。
茶百道积极引入国产大模型技术，构建“三位一体”智能管理体系并在全国众多门店落地应用。在门店管理上，通过智能巡检和“人机协作”提升了管理效率；在食品安全方面，构建全流程管控体系并借助智能奶茶机保障了食品质量和出品效率。这一系列举措展现了茶百道在新茶饮行业利用AI技术创新发展的决心和成果，为行业发展提供了新的思路和模式。本文总结
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