本文围绕“碳水大省”山西在现代生活方式下面临的体重管理挑战展开，介绍了山西多家医院开设相关门诊的情况以及科学减重的方法，还提及了健康管理理念在市井生活中的体现。
在当今社会，健康问题愈发受到人们的关注。在山西这个有着“碳水大省”之称的地方，正面临着现代生活方式带来的特殊挑战。
“中午一碗刀削面，下午就犯困，年轻人说叫‘晕碳’。”3月23日，在山西太原，32岁的程序员郭阳向记者展示了自己的体检报告。他身高1.78米，体重却达100公斤，而且空腹血糖已接近糖尿病临界值。郭阳的健康危机其实是“碳水大省”现状的一个缩影。
中国国家卫生健康委员会的数据显示，超50%的中国成年居民属于超重或肥胖，并且这一比例呈逐年递增趋势。而山西，面食消费量居全国前列，高碳水饮食文化催生了独特的健康管理课题。山西省人民医院营养科主任郑文霞指出，山西人偏爱面食，长期高碳水饮食可能引发肥胖，而肥胖又与高血压、糖尿病、脂肪肝等慢性病存在关联。
面对这一严峻挑战，山西多家医院陆续开设了科学减重相关门诊。2024年10月，山西省人民医院营养科开设了营养减重门诊，采用多学科联合诊疗模式，致力于帮助有需求的患者科学减重。
图为山西省人民医院营养减重门诊。 张立程 摄
山西中医药研究院原副院长冯五金介绍，山西省中医院减重代谢门诊整合了内分泌科、胃肠外科、营养科、中医科等多个科室资源，目的是为患者制定合理健康的综合性减重方案。“中医院减重代谢门诊自运营以来，门诊量持续饱和。我们希望大众通过健康管理体重，预防一些代谢性疾病。”
那么，减重到底该怎么减呢？这场“碳水与健康”的博弈，正考验着传统面食大省的转型智慧。
“在营养减重门诊，对肥胖患者采取医学营养干预，核心是平衡膳食结构与生活方式管理。”针对山西人的饮食习惯，郑文霞给出了改良方案：“山西杂粮谷物丰富，可在传统面食中掺入豆面、莜面等粗粮，这样既能降低热量摄入，又可提升膳食纤维含量。”她还强调，“蔬菜、肉类也需要适量摄入。减肥不是戒碳水，而是优化碳水。”有患者尝试水果代餐等方法是不可取的，“体重管理不能以牺牲营养为代价。”
此外，山西省人民医院营养减重门诊采取“监测—定制—督导”管理模式。营养师团队会根据患者体检指标定制专属食谱，通过饮食日记与定期复诊实现动态调整。
3月21日，郑文霞为咨询者看诊。 张立程 摄
“除饮食外，运动干预同样关键，建议每周进行适量快走、游泳等有氧运动，辅以杠铃、哑铃等抗阻训练。”郑文霞说。
这种健康管理理念正从诊室延伸到市井生活。在太原老军营小吃街，记者发现多家面馆推出各类杂粮面，售价与传统面条持平。经营面馆20年的赵师傅说：“年轻人越发钟爱这种‘健康面’，配菜也从过油肉变成鸡丝木耳。”
当刀削面与杂粮饭在餐桌上达成和解，当体重管理从医疗行为转变为生活方式，“碳水大省”正用科学之钥解开传统饮食的“热量枷锁”。冯五金表示：“希望减重代谢门诊不是一时热潮，而是建立长效机制，提高大众认知，构建科学健康生活。”
本文介绍了“碳水大省”山西在现代生活方式下面临的体重管理挑战，山西多家医院通过开设多学科门诊，采用科学的减重方法帮助患者。同时，健康管理理念也延伸到市井生活，体现了山西在传统饮食与健康管理之间寻求平衡的努力，期望能建立长效机制，提升大众健康认知。
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