本文聚焦第112届全国糖酒商品交易会，深入报道了此次盛会的参展情况，重点阐述了酒企在行业“存量博弈”背景下挖掘消费新场景的举措，以及饮料品牌顺应健康化趋势的转型表现。
第112届全国糖酒商品交易会即将于3月25日在成都盛大开幕，据悉，预计会有超过6600家国内外企业踊跃参展。此次糖酒会有一个区别于传统展会的显著特色，那就是糖酒会酒店展。它以城市的高端酒店为依托，为参展商和客商搭建了面对面交流的优质平台，极大地促进了行业内的沟通与合作。
(图说)一家酒商的工作人员正全神贯注地为网络直播做精心准备。
记者实地走访了成都的多家参展酒店，发现当下消费者的需求日益多样化。在此背景下，酒企敏锐地捕捉到市场趋势，积极探索消费新场景；而饮料品牌也纷纷踏上健康化转型的道路。
酒企纷纷挖掘消费新场景
当前，白酒行业正从“增量竞争”逐步转向“存量博弈”。在这种激烈的市场竞争环境下，头部企业通过降价促销、控量稳价等策略来稳固自己的市场地位，而中小企业则面临着巨大的生存压力。业内资深人士指出，糖酒会作为中国酒类行业的重要风向标，依然是行业从业人员沟通交流的关键平台。与此同时，糖酒会也在不断创新和转型，正从专业性展会逐渐向城市嘉年华、粉丝节活动等多元化方向发展。
今年“春糖”酒店展于3月20日全面拉开帷幕，食品饮料综合专区、酒类专区、调味品专区等涉及的参展酒店合计约30家。根据OTA平台去哪儿提供的数据显示，今年“春糖”极大地带动了成都本地的酒店预订热度。在3月20日至3月27日期间，成都酒店预订量同比增长了10%。
3月24日，尽管已经是本次“春糖”酒店展的最后一天，但成都锦江宾馆内外依旧人潮涌动。来自河北的白酒品牌刘伶醉的工作人员向记者透露，“今年糖酒会的客流量和去年基本持平，我们此次参展主要是为了招募经销商。”安徽古井贡酒的工作人员也向记者表示，“今年的生意比去年更具挑战性，我们招募的经销商大多来自外省，本地客商主要以参与团购活动为主。”
值得一提的是，在此次糖酒会上，众多酒企纷纷推出创新举措。在金沙酒业展台前，宇树科技的机器人前来助力，吸引了众多目光；汾酒、古井贡酒均在展位上精心设置了鸡尾酒展台，为消费者带来全新的饮酒体验；不少酒商更是选择在糖酒会现场进行直播，通过多元互动的形式极大地丰富了糖酒会的内涵。
酒水行业研究人欧阳千里在接受记者采访时表示：“今年糖酒会的一大亮点就是酒企越来越务实。从我参与的情况来看，酒企要么选择举办大型活动，尽可能吸引更多的关注；要么开展精品活动，力求让沟通更加高效。”
欧阳千里进一步分析认为，“老名酒积极寻找新场景，新名酒则回归老渠道。以泸州老窖为例，作为老名酒，通过举办窖主节、九碗茶席等活动来推广产品甚至品牌理念；而新名酒摘要酒则通过赞助全国糖酒会来重返传统渠道。”
开源证券最新研报指出，白酒市场的平淡表现其实在预期之内。部分酒企通过强化与终端的联系，甚至开展终端直配业务，同时加强与消费者的黏性；部分酒企则致力于挖掘新的白酒消费场景。这些都是企业为了深度挖掘市场需求而做出的努力。虽然短期内效果可能并不明显，但从中长期来看，这些举措应该符合行业的发展路径。
饮料健康化趋势愈发明显
记者在走访中注意到，在糖酒会饮料专区酒店之一的成都总府皇冠假日酒店内，参展饮料品牌的宣传中，NFC(非浓缩还原)、无糖、有机、电解质及酵素饮料成为了主流关键词，这充分显示出饮料健康化的趋势愈发明显。随着消费者对健康饮食的关注度不断提升，无糖、低糖、有机等健康饮料受到了越来越多消费者的喜爱。这一趋势不仅有力地推动了健康饮料市场的增长，还带动了整个饮料市场的转型升级。
以李子园为例，该公司在今年糖酒会期间重磅推出了“VitaYoung活力维他命”维生素水。据公司介绍，该饮料实现了“0糖、0脂、0卡、0防腐剂、0香精、0添加色素”，有望成为李子园继甜牛奶后的第二增长曲线。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示：“今年糖酒会新品数量并不算太多，从整体来看，参展商更加专注于创造新品类和细分赛道，进行差异化竞争。健康化、低糖化、功能化将是未来三年中国饮料行业的主流发展趋势。这既迎合了消费者对新奇口味的追求，也满足了行业在创新升级和加速迭代方面的需求。”
定位高端健康的白桦树汁饮料也是当下的网红饮品之一，近年来市场上涌现出多个品牌，每瓶零售价在10元至20元之间。其中，白桦树汁饮料品牌林源春在展位上展示了白桦树汁的采集方式，其工作人员向记者介绍：“参加此次春季糖酒会主要是为了招募经销商，目前我们的白桦树汁饮料产品已成功入驻盒马、永辉等商超。”
朱丹蓬认为，“白桦树汁是一款具有差异化的产品，通过去年大半年的市场培育，已经积累了一定数量的粉丝。然而，由于其价格偏高，短期内可能难以成为主流产品。相比之下，椰子水市场已经趋于饱和，而无糖茶以及一些功能性产品仍具有一定的市场空间。不过，要满足消费者喜新厌旧的消费思维，饮料企业必须在创新、升级和迭代方面投入更多的精力。”
本文详细介绍了第112届全国糖酒商品交易会的情况，酒企在“存量博弈”下挖掘新消费场景，通过多种创新举措应对市场竞争；饮料品牌则顺应健康化趋势，推出健康新品并探索细分赛道。此次糖酒会反映了酒饮行业的变革与发展方向，企业需持续创新以适应市场需求。
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