本文聚焦南宁老友粉产业的发展动态，介绍了广西 – 东盟经济技术开发区在打造南宁老友粉产业园方面的举措，以及南宁市老友粉协会为传统美食创新所做的努力，还阐述了开发区未来的产业规划和目标。
南宁 3 月 29 日消息，3 月 28 日，广西—东盟经济技术开发区管理委员会副主任黄杨剑透露了当地在老友粉产业发展上的一系列大动作。开发区充分立足园区丰富的产业资源优势，正集中精力打造南宁老友粉产业园。目前，各项工作正在有条不紊地推进，厂房建设如火如荼，企业引进工作有序开展，产业培育也在稳步进行中。不仅如此，开发区大力支持企业更新生产设备，推动数字化智能化转型。据预测，到 2025 年，预包装老友粉的日产能将实现重大突破，预计可达百万包以上。
图为消费者了解预包装老友粉产品。
南宁市老友粉协会也在为传统美食的创新发展贡献着重要力量。该协会通过制定标准工艺，让老友粉的制作更加规范统一；积极培育传承人，确保这一传统美食的技艺得以传承和发扬；还开发文创产品，为老友粉赋予了更多的文化内涵。在协会的努力下，越来越多的真空包装老友粉走进了直播间，改良版酸笋也登上了大众餐桌。同时，一些老友粉生产企业积极与江南大学、广西科学院、广西大学等高校和科研单位开展联合攻关，研发出不同风格的老友粉预包装产品，大大提升了产品的市场竞争力。
黄杨剑表示，接下来，广西—东盟经济技术开发区将进一步结合教育园区的优势，搭建起校企交流的良好平台。通过这个平台，促进各院校与企业之间的深度合作，在共性科技攻关、新品开发等方面加大研发投入。开发区的目标是最大限度地还原老友粉独特的“锅气”和酸辣鲜香的美味，打造南宁老友粉产业创新创业孵化基地，为产业发展注入新的活力。
图为参会嘉宾展示预包装老友粉产品。
除此之外，广西—东盟经济技术开发区还规划将南宁老友粉产业园打造成一个集生产研发、文化展示、检验检测、创新创业、电商物流等多种功能于一体的全产业链集聚区。通过补齐物流、电商、文旅等薄弱环节，支持企业在国内外开设实体门店，推动南宁老友粉走进社区门店和各类商超。这样一来，不仅可以提高南宁老友粉的品牌知名度，还能助力这一特色产业走出南宁，走向更广阔的市场。
本文围绕南宁老友粉产业的发展，介绍了开发区打造产业园、协会推动传统美食创新的举措，以及未来在产学研合作和全产业链建设方面的规划，展现了南宁老友粉产业蓬勃发展的态势和广阔的前景。
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