本文围绕市场监管总局组织编制的强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》展开。介绍了该规范公开征求意见的时间，详细阐述了规范在制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等方面的具体要求。
为了进一步强化液态类食品在散装运输全链条的管理工作，有效防范液态类食品在散装运输过程中出现污染的风险，市场监管总局精心组织编制了强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》（以下简称为《技术规范》）。自4月3日起至5月3日，这份《技术规范》正式面向社会公开征求意见。
《技术规范》对液态类食品散装运输给出了明确的定义。它不仅在制度和人员、容器清洗和维护、过程控制和记录管理等多个重要方面提出了规范要求，还充分与已有的相关标准进行衔接，精准确定了自身的适用范围。
在制度和人员方面
《技术规范》明确要求，凡是从事液态类食品散装运输的发货方、承运方以及收货方，都必须建立起完善的食品运输安全管理制度。同时，要配备专门的食品运输岗位从业人员，清晰明确各岗位的责任和权限。此外，还需建立从业人员健康管理制度以及培训考核制度，确保每一位参与食品运输的人员都具备相应的专业素养和健康条件。
在容器清洗和维护方面
《技术规范》强调，必须使用食品专用运输容器，并且容器的标识要清晰明确。容器所使用的材料要完全符合食品安全标准，其内部要始终保持清洁。规范还详细明确了运输容器的清洁方式、清洁频次以及维护检查等具体内容，从源头保障食品运输的安全。
在过程控制和记录管理方面
《技术规范》提出了针对装载、运输、卸载这3个关键环节的操作规范。具体包括装载前的严格检查、装载环境的要求、运输过程中的实时监控、卸载环境和工具的清洁等。同时，要求对装载、运输、卸载等各个环节的信息进行详细记录，随行文件要准确载明相关内容并由相关人员签字确认。此外，还对承运方运输容器管理记录和档案的建立以及保存期限作出了规定。
本文介绍了市场监管总局组织编制的《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》公开征求意见的情况，该规范对液态类食品散装运输的定义、适用范围作出规定，并从制度人员、容器维护、过程记录等方面提出要求，旨在加强液态类食品散装运输全链条管理，防范污染风险。
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