云南农业大学热带作物学院的咖啡科学与工程专业展开，介绍了该专业的基本情况、课程设置、实践教学以及其设立在云南的优势等内容，展现了这个新兴专业的独特魅力和发展前景。
你能想象吗？在大学的学习生活中，喝完咖啡之后，还要去种地？而且所学的知识点仿佛都带着一股“拿铁香”，甚至还能自己调配出各种“奇葩”风味的咖啡。
瞧，那红彤彤的咖啡果，宛如一个个小灯笼，在阳光下散发着迷人的光彩。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
自去年9月以来，在被誉为“中国咖啡之都”的云南普洱，有一个神秘的咖啡“魔法专业”，给大家留下了无尽的想象空间。
这些饱满的咖啡豆，仿佛蕴含着无限的能量。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
2024年，云南农业大学热带作物学院的咖啡科学与工程专业，成为了全国首个咖啡本科专业，首批近百名学生顺利入学。他们究竟学些什么？这个专业到底有多“香”？真的是边喝咖啡边上课吗？让我们一起走进他们的课堂，听听师生们怎么说。
“还得从种地开始”——大一实践课堂探秘
在云南农业大学热带作物学院的苗圃中，6000平方米的土地上，260余份种质资源的咖啡树苗整齐排列。学生们围在教师董云萍身旁，仔细观察着每株咖啡的叶片颜色、植株长势。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
董云萍老师正在给学生们上咖啡栽培实践课。这群勇于尝试新鲜事物的“00后”，被这个“初生”的专业所吸引。很多同学以前从未见过咖啡树，入学后，从田间地头开始认识咖啡，就成了他们最基础的实践课。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
董云萍老师介绍说：“了解了咖啡种植的特性，才能为之后的生产和创新打下基础。”虽然大家没想到自己的学习是从“种地”开始，但似乎都乐此不疲。有同学表示：“一起栽下咖啡苗，见证它们的成长，是浪漫而值得期待的事。”
“很全面”“很‘魔性’”——一场从田间到舌尖的全能“修炼”
看着这些生机勃勃的咖啡苗，仿佛能看到它们未来变成美味咖啡的样子。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
《咖啡风味化学》《咖啡工程原理》《世界咖啡贸易学》……单听这些课程名，就知道这个专业培养的是“咖啡全才”。该专业负责人陈世伟介绍，“咖啡科学与工程专业更注重学科的交叉融合培养”。大一主要设置通识和基础课程，大二加入专业的核心课程，涉及咖啡加工、采摘、烘焙、质量监控、新产品设计等，实践课程占比达45%以上，每门课程都契合产业发展需求。
在云南省普洱市孟连县桥安咖啡庄园的咖啡种植基地，学生们可以将所学知识运用到实际中。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
学校还建立了咖啡种质资源圃、校外种植基地，并与省内外的企业建立合作实习基地，让学生不仅能掌握咖啡实操技能，还能紧跟咖啡产业发展趋势。
“想成为寻豆师”——“咖啡江湖”等你闯
带着对咖啡的新鲜劲儿，同学们会在宿舍试着调配各种“奇葩”风味的咖啡，回家为家人冲一杯咖啡，逛遍普洱的咖啡庄园。他们也会凑在一起畅想未来：加入本地的咖啡企业，参与咖啡品种创新与研发，让云南咖啡走向更广阔的市场。
那红彤彤的咖啡果，似乎在向同学们招手，鼓励他们勇敢前行。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
无论去向何方，大家都希望成为促进咖啡行业发展的新生力量。
咖啡专业的“天选之地”——为什么是云南？
云南位于全球咖啡黄金种植带，咖啡的种植面积、产量均占全国的98%以上，其中普洱咖啡的总产量占全国的一半左右。产量只是一方面，近年来，云南咖啡的品种、品质、品牌不断提升，“云咖”成为了市场新宠。2024年，云南咖啡出口同比增长358%，在国际市场中的“存在感”越来越强。
这些优质的咖啡豆，是云南咖啡发展的底气。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
作为咖啡原产地的普洱，咖啡精品率也在持续提升，业态融合丰富。这里有资源、有品质、有市场、有氛围，还有“从种子到杯子”的全流程体验。
普洱市孟连县的咖农在采摘咖啡，这是一幅充满生机的画面。（图片来源：人民网记者 虎遵会摄）
在这里上课，好比加了个天然的“地理外挂”，也许课堂上讲的案例，就来自隔壁隔壁的庄园或村庄。年轻的专业，正如“咖”位上升的咖啡一样，未来可期。下一杯“云咖”风味，正等待被创造。
本文详细介绍了云南农业大学热带作物学院的咖啡科学与工程专业，从专业的起源、学生的实践课程、丰富的课程设置到学生对未来的憧憬，以及云南作为咖啡专业发展的优势，展现了这个新兴专业的独特魅力和广阔的发展前景，让我们看到了咖啡行业新生力量的崛起和无限可能。
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