本文将带您走进阳春三月的西南（自贡）食品产业园，这里各大食品厂保持着“美味不停产”的节奏。记者实地探访了园内的焱味邱金食品有限公司和捌零盐帮食品有限公司，了解他们的生产模式、产品特色以及销售情况，同时还介绍了园区的整体发展现状和未来规划。
阳春三月，当人们沉浸在春日的美好中时，西南（自贡）食品产业园内却一片忙碌景象，始终保持着“美味不停产”的火热节奏。3月24日，记者满怀期待地走进这座充满香气的园区，刚一踏入，阵阵诱人的香气便扑鼻而来。只见园区内的各大食品厂都在全神贯注地进行特色食品的生产加工，仿佛在与时间赛跑，“加速度”地把美味送往全国各地消费者的舌尖。
这是西南（自贡）食品产业园的全景，整个园区生机勃勃。 （记者 李玉 摄）
记者首先来到了自贡市焱味邱金食品有限公司，公司负责人尹智慧热情地接待了记者，并带领记者参观了屠宰、烹饪、包装、物流等各个生产加工车间。走进烹饪室，几位师傅身着整洁的工作服，戴着口罩和手套，正专注地烹饪着冷吃牛肉和兔子。浓郁的香味在空气中弥漫开来，让人忍不住垂涎欲滴。
尹智慧笑着对记者说：“我们公司平时的销量都还不错，特别是遇到春节、国庆等节假日的时候，订单量会大幅飙升。每到这个时候，大家都会主动加班加点地干活，就为了能让更多的消费者尽快品尝到我们的美食。”原来，这家公司做线上冷吃已经有8年了，一直以来都坚持纯手工制作，只为保留那份最纯正的味道。
厨师们正在专注地炒制冷吃系列美食。 （记者 李玉 摄）
员工们正在细心地分装食品。 （记者 李玉 摄）
在谈到产品特色时，尹智慧自豪地说：“我们和周边合作社、农户以及菜市场商贩合作，购买当季新鲜食材，而且坚持现购现做，绝不添加防腐剂。一般情况下，订单在1至3天内就会完成发货，这样就能最大程度地保证食品的口感。我们始终秉持着为消费者提供‘舌尖上的美食与安全’的理念。”据了解，去年公司冷吃系列的销售额在400万元左右。
员工们正在对成品进行精心打包。 （记者 李玉 摄）
与焱味邱金食品有限公司的纯手工制作风格不同，园区内的捌零盐帮食品有限公司专注于现代化的冷吃兔、牛肉预制菜生产。让记者印象深刻的是，公司的屠宰、捆绑、腌制、卤煮、分装等操作室均设置了多方位的透视窗口。参观者站在外面，就可以清晰地看到从原料处理到成品包装的每一个生产环节，真正做到了透明化生产。
员工们正在熟练地捆绑、修剪兔子。 （记者 李玉 摄）
公司负责人童生介绍说：“我们采用全自动化生产，这不仅大大提高了生产效率，还最大程度地减少了人为因素对食品安全的干扰，最大程度保障了食品卫生安全。目前，我们公司每天能生产2至3万袋冷吃牛肉、1万多袋冷吃兔。”他满怀期待地表示：“公司正在平稳有序地赶制一批新订单，希望乘着电商与现代化生产技术的东风，能够将盐帮美食带到全国乃至世界各地。”
工人正在一键式操作卤煮兔肉，科技感十足。 （记者 李玉 摄）
据西南（自贡）食品产业园相关负责人介绍，目前园区已签约入驻企业88家，其中32家已投入生产。截至2024年12月底，园区实现工业总产值达6.8亿，解决就业人员1500余人。未来，园区将不断完善配套设施，优化营商环境，为企业生产发展提供更加优质、高效、便捷的服务。
本文通过对西南（自贡）食品产业园内两家不同生产模式的食品企业进行实地探访，展现了园区内食品生产的火热景象和发展活力。焱味邱金食品有限公司坚持纯手工制作，保障食品口感和安全；捌零盐帮食品有限公司采用现代化生产，提高效率和保障卫生。同时，园区已取得了一定的经济成果，未来还有着良好的发展规划，有望推动食品产业进一步发展。
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