本文详细介绍了2025年永辉超市在北京大兴鸿坤广场开业的自主调改店的情况。包括店内硬件设施、商品种类、服务等方面的升级变化，还提及了永辉超市在全国的调改计划以及相关政策背景。
在2024年下半年石景山喜隆多店和房山印象城店相继开业之后，2025年3月28日，永辉超市在北京的第三家、大兴的首家“学习胖东来”自主调改店，于鸿坤广场闪亮登场。这也是2025年永辉超市在北京首家调改后开业的门店。
证券时报记者实地探营时发现，这家门店已经发生了诸多显著的变化。
在卖场布局方面，超市做出了一系列重要调整。首先，取消了原有的强制动线，让顾客的购物路线更加自由。同时，增加了收银区，缓解了结账排队的压力。降低了货架的高度，不仅让顾客更容易拿到商品，还拓宽了通道，使购物环境更加宽敞。此外，设置了便民服务区，方便顾客解决各种需求。还扩大了鲜食区，满足顾客对新鲜食材的需求。针对其他调改店熟食烘焙区拥堵的问题，鸿坤广场店对熟食烘焙区块的布局进行了调整，并放大了后场加工面积，从而提升了出品效率。
为了给顾客提供更加舒适的购物环境，超市还优化了卖场外的商户结构。增加了床品纺织、餐饮等生活配套类商业，完善了卫生间等设施。据门店负责人介绍，超市还增设了身高测量仪、血压测量仪、可免费使用1小时的充电宝、多功能卫生间等便民设施，并且配备了洗手池、直饮水、微波炉等设备，方便顾客即食。
在卖场的细节之处，永辉超市也下足了功夫。放大镜、湿手器、商品重量标注、果切食用顺序提示等贴心设计，都体现了永辉超市在洞察消费者需求后的升级动作。
永辉超市不仅照顾到了主流顾客的需求，也尽量满足少数顾客的特殊需求。进入鸿坤广场店，最先映入眼帘的除了备好的常用药品，还有儿童购物车、残疾人购物车和宠物寄存处。
除了硬件服务的升级，为顾客精选国内外尖货和京味儿商品，是永辉超市鸿坤广场店此次调改的重中之重。
调改后，超市超半数商品都换了“新面孔”。根据记者了解到的数据，店内原有的14923支商品，下架了12013支，汰换率达到了80.5%；重新规划了11503支，新增率为65.7%。其中，一二线品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，进口商品占比约20%。
半开放式的熟食区散发着诱人的香味，还没走近就能让人垂涎欲滴。猪蹄、小龙虾、锅包肉、韩式炸鸡、寿司刺身、小红肠、牛肉条、土家鲜肉饼、现制海鲜大咖等美食，引得顾客纷纷驻足排队购买。再加上艾窝窝、豌豆黄、驴打滚和切糕等北京风味小吃，这里成为了超市里常“堵车”的区域之一。
值得一提的是烘焙区，与调改前相比，商品更新率高达80%，而且更多种类的商品是门店现制、滚烫出炉的。除了此前就备受喜爱的马斯卡彭蛋糕、榴莲千层、巨型毛毛虫面包，黑金核桃满满乳酪欧包升级归来，健康爆品“丰收的喜悦”欧包、全国热卖的黄油年糕等也迅速上新。此外，与“北京孩子童年的记忆”莫斯科餐厅面包坊联名推出的麦香芝心面包独家开售，老字号和零售企业联手，让北京顾客能够更快地品尝到创新味道。
店内还特设了品牌专区和春季出游商品精选推荐。胖东来的DL食用油、果汁、洗衣液、啤酒等品质商品同步亮相，永辉优选系列果汁、花生油、西梅干等多款“永辉新晋网红”也备受关注。
除了商品的焕新，服务也有了很大的提升。记者在现场体验了一些服务细节。肉禽与海鲜柜台提供个性化服务，如切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨以及高端海鲜的清洗、打氧等；收银台提供打包服务、一次性餐具并备有冰袋。
此前，永辉超市宣布顺义卧龙悦购店、凯德Mall·大兴店、通州万达店加入调改行列，均将在5月底前开业。
当天，永辉超市自主调改店还在广西南宁、浙江温州、广东东莞、甘肃兰州四地同日开业。永辉官方透露，预计年中全国调改门店数量将达100家，未来会有更多消费者体验到品质零售的美好。
近期印发的《提振消费专项行动方案》明确提出，要推动传统实体店改造升级与服务消费场景创新，构建更高品质消费环境，激发消费潜力。
永辉超市方面对证券时报记者表示，会坚定走胖东来模式的品质零售路线，通过空间重构、商品提质、服务升级等全方位打造品质消费新场景。
2025年永辉超市在北京大兴鸿坤广场开业的自主调改店，该店在硬件设施、商品种类、服务等方面都进行了升级，同时还提到了永辉超市在全国的调改计划。在相关政策推动传统实体店改造升级的背景下，永辉超市坚定走品质零售路线，有望为消费者带来更多品质消费新体验。
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