川菜界传奇人物梁长元先生于2025年3月31日早晨在四川成都因病医治无效逝世，享年77岁。文章详细介绍了他的职业生涯，包括参军、管理餐厅、投身技术教学、参与行业比武、菜品创新以及晚年致力于川菜口述历史工作等方面，展现了他对川菜发展和传承的巨大贡献。
在2025年3月31日这一天，封面新闻记者从四川省历史学会处得到一则令人痛心的消息。川菜界的传奇人物、四川省历史学会川菜口述历史专业委员会常务理事、特一级厨师梁长元先生，在与病魔的抗争中遗憾落败，于当天早晨在四川成都永远地闭上了双眼，享年77岁。目前，关于梁长元先生追悼会的具体地点和时间，相关方面表示会在后续进行公布。
梁长元先生一生都在践行“精益求精，兼容创新”的厨师信念。他就像一颗璀璨的星星，在川菜的天空中闪耀着独特的光芒，其匠人精神和为川菜文化所做出的贡献，将会永远铭刻在川菜的历史长河中。
梁长元先生的厨师生涯是从成都松柏村饭店开始的。在那里，他开启了与川菜的不解之缘。六十余载的时光里，他仿佛一位技艺高超的雕刻家，将川菜的传统技艺一点一点地雕琢，直至达到炉火纯青的境界。同时，他又有着开放包容的胸怀，把川菜独特的味道传播到了世界的各个角落。
在梁长元先生的成长过程中，红旗餐厅厨房师父曾国华对他有着重要的指导。曾国华师父的言传身教，为梁长元先生的厨艺之路奠定了坚实的基础。
时间回溯到1965年，当时梁长元先生响应国家号召参军，在兰州军区某部从事厨师工作。三年半的军旅生活，对他来说就像是一场人生的洗礼。在部队里，他不仅锻炼出了雷厉风行的行事风格，而且还对食材的季节特性和地域特性有了更为深刻的认识。这种认识，在他日后的烹饪生涯中起到了至关重要的作用。1969年，梁长元先生复员后，出任广福餐厅经理。他凭借严格的管理和扎实的技术，把这家原本被认为是“落后门店”的餐厅，成功地打造成为了先进单位。
不过，相比于餐厅管理工作，梁长元先生的内心始终深爱着灶台。1972年，他毅然从管理岗位回到技术一线，参加了成都市饮食公司“革命委员会”技术培训班。凭借着优异的成绩，他留任红旗餐厅助教，从此开启了长达数十年的教学与传承工作。在这段时间里，梁长元先生参与了红旗餐厅的四期培训，由于他技术精湛，还被聘请为成都市饮食公司“721”大学实习操作教师。此外，在1974年和1975年，他多次参加“行业大比武”，并且每次都能斩获冠军，展现出了他卓越的厨艺水平。
这张照片记录了梁长元先生在四川省历史学学会川菜口述历史委员会口述时的场景，他专注的神情仿佛在诉说着川菜的故事。
在传播川菜技艺的过程中，梁长元先生有着自己独特的见解。他对传统川菜技艺有着深刻的理解，但又不会被传统所束缚。他就像一位富有创造力的艺术家，善于融合其他菜系的优点，并加以创新。像他的代表菜品“凉拌鳝丝”“糊辣青鳝”等，就是他创新精神的体现。同时，他也没有忘记师父曾国华的教诲，将师父的“酿一品海参”“清汤燕窝”等经典菜品完整地传承了下来。这种“新旧交融”的理念，就像一条主线，贯穿在他所制作的每一道菜品中。
到了晚年，梁长元先生依然心系川菜行业。作为四川省历史学会川菜口述历史专业委员会常务理事，他积极投身于川菜口述历史工作。他用自己的行动，为川菜的发展和历史传承奉献了宝贵的力量，让更多的人能够了解川菜背后的故事。
梁长元先生的一生是为川菜奉献的一生。他从厨六十余载，从基层起步，历经参军、管理、教学等多个阶段，不断提升自己的厨艺，融合创新菜品，还致力于川菜文化的传承。他的离世是川菜界的一大损失，但他的匠人精神和对川菜的贡献将永远被铭记。
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