本文围绕市场监管总局组织编制的强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》展开，介绍了该规范公开征求意见的时间，以及规范中在液态类食品散装运输定义、容器清洗维护、过程控制和记录管理等方面的具体要求。
为了更有效地强化液态类食品在散装运输全链条的管理工作，切实防范液态类食品在散装运输过程中可能出现的污染风险，市场监管总局精心组织编制了强制性国家标准《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》，以下我们简称为《技术规范》。从4月3日开始，一直到5月3日，该《技术规范》面向社会广泛公开征求意见。
《技术规范》对液态类食品散装运输的定义作出了明确规定。同时，它从多个方面提出了规范要求，比如制度和人员方面，对相关的管理制度以及人员的职责和操作规范等进行了界定；在容器清洗和维护方面，有着细致的要求；在过程控制和记录管理方面，也制定了严格的标准。并且，《技术规范》还注重与已有的相关标准做好衔接，从而准确确定了自身的适用范围。
在容器清洗和维护这一关键环节，《技术规范》有着严格且具体的要求。明确指出必须使用食品专用运输容器，这些容器要标识清晰，其制作材料需完全符合食品安全标准，容器内部要始终保持清洁。同时，还详细明确了运输容器的清洁方式、清洁的频次，以及维护检查等方面的具体内容。这一系列要求确保了运输容器能够为液态类食品提供安全、卫生的运输环境。
在过程控制和记录管理方面，《技术规范》提出了涵盖装载、运输、卸载这3个关键环节的操作规范。在装载环节，要求进行装载前检查，确保装载环境符合相关要求；在运输过程中，要进行实时监控，保障食品在运输途中的安全；在卸载环节，要保证卸载环境和工具的清洁。此外，还要求对装载、运输、卸载等各个环节的信息进行详细记录，随行文件要载明相关内容并由相关人员签字确认。同时，对承运方运输容器管理记录和档案的建立及保存期限也作出了明确规定。
本文介绍了市场监管总局组织编制的《液态类食品散装运输技术规范（征求意见稿）》向社会公开征求意见的情况，该规范明确了液态类食品散装运输定义，从容器清洗和维护、过程控制和记录管理等方面作出规范要求，旨在加强液态类食品散装运输全链条管理，防范污染风险。
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