本文聚焦夏季受欢迎的鱼生、生腌等美食，揭示其背后潜藏的肝吸虫病健康威胁，通过多个病例介绍了肝吸虫病的症状、危害，给出预防指南，还介绍了检测方法等内容，提醒市民注意健康。
“生腌只有一次和无数次！”这句网络流行语，生动地描绘出了生腌美食的独特魅力。
每当炎炎夏日来临，鱼生、生腌这类生鲜美食便会成为众多食客的心头好。特别是随着短视频的广泛传播，它们更是吸引了无数人前去“打卡”尝鲜。然而，在这份极致美味的背后，却隐藏着令人触目惊心的健康危机。
据媒体报道，外地游客任女士（化名）一家在顺德品尝鱼生后，几个月内，家中多人出现持续发烧的症状，而且嗜酸性粒细胞飙升了50倍，这一异常情况一度让医生怀疑他们患上了白血病。他们辗转多地求医，经过一番艰难的排查，最终才找到了“真凶”——肝吸虫感染！
这样的病例并非个例。顺德本地居民霍先生（化名），由于常年嗜爱吃鱼生，身体出现了身目黄染的症状，整个人变成了“小黄人”。经过医生的诊断，确诊为肝吸虫感染，在接受驱虫治疗后，才重新恢复了健康。
还有王先生（化名），从1年多前开始爱上了“网红生腌鱼虾”，隔三岔五就要大吃一顿。然而，生腌美食终究还是在2个月前让他倒下了。他开始出现“腹部隐痛、食欲明显减退、极容易腹泻、全身没力气”等症状，而且这些症状越来越严重。最终，他拿着一张“粪便找到肝吸虫卵”的化验单走进了诊室，也被确诊为“肝吸虫病”。
症状隐匿，严重可危及生命
肝吸虫病，也被称为华支睾吸虫病，是一种由肝吸虫寄生在人的肝内胆管里而引发的寄生虫病。人们主要是因为食用了没煮透的淡水鱼虾，或者在厨房操作时砧板生熟混用，从而感染上这种疾病。
这里要特别注意，无症状并不等于安全。大约有1/3的感染者并没有明显的症状，但实际上寄生虫仍在不断地破坏着他们的肝胆。
肝吸虫病初期的症状很容易被人们忽视。感染后早期，患者可能只是偶尔会出现食欲不振、身体乏力、轻微腹痛等症状，这些症状很容易被误诊为“肠胃炎”。如果患者没有及时就诊，随着病情的进一步发展，可能会引发胆管炎、胆囊结石、黄疸等疾病。到了后期，甚至可能会引起肝硬化、胆管癌，严重时会危及生命。对于儿童或青少年来说，如果感染了肝吸虫病，还会出现营养不良的情况，导致发育迟缓，甚至可能引起侏儒症。
预防指南：切断“虫从口入”链条
1. 拒绝生食：淡水鱼虾需要在90℃以上的高温下加热，这样才能彻底灭活囊蚴。同时，在厨房操作中要做到生熟分开，刀具、砧板要专物专用，避免交叉污染。
2. 高危人群必查筛查：那些爱吃鱼生、生腌鱼虾，或者砧板生熟混用的人，即使没有出现任何症状，也应该定期进行筛查。
常见误区：这些“杀虫偏方”不靠谱！
1. “蘸醋、芥末、白酒能杀虫”？这种想法实在是太天真了！囊蚴的耐受力非常强，只有高温才能将其有效杀灭。
2. “只吃一片鱼生没关系”？别再自欺欺人了！一条鱼可能含有上千个囊蚴，即使只吃一片鱼生，也有可能致病。
如何检测肝吸虫？
1. 全自动粪便处理分析系统：该系统的“虫卵识别比人眼快10倍，能够有效拒绝漏诊！”
2. 免疫学检测：通过抽血查肝吸虫IgG抗体，这种方法灵敏度高，价格也比较亲民，适合进行筛查。
“便便检测”vs抗体检测，谁更胜一筹？
1. 便便检测：就像是“抓现行犯！”它能够确诊现症感染，但可能存在漏检的情况。
2. 抗体检测：如同“查犯罪记录！”它可以发现感染线索，但需要综合其他情况进行判断。
3. 最佳CP：联合检测，能够让寄生虫的“社死”率直接拉满！
广州医科大学附属市八医院已经开设了寄生虫门诊，医学检验科也开设了“粪便常规（初筛）”“寄生虫两项”“寄生虫IgG抗体8项”等寄生虫检测项目。有需求的市民可以直接到广州医科大学附属市八医院进行“虫虫自查”，做到早发现早驱虫！
据广医市八医院检验科统计，仅在2023年，门诊患者的寄生虫检出率就超过了6%，而普通体检人群的寄生虫检出率也超过了3%。其中，寄生虫（卵）的检出又以肝吸虫卵为主，占虫卵检出率的95%以上。所以，不要以为寄生虫离我们很远，其实它们就在我们身边。
肝脏是一个沉默的器官，肝吸虫对人体的危害也是悄无声息的。我们切勿让“舌尖上的美味”变成“健康杀手”。有生食鱼虾史的市民可以通过“抗体检测 + 粪便”检查，做到早筛查、早发现、早治疗。
本文围绕夏季热门的生腌、鱼生美食，通过多个感染肝吸虫病的病例，详细介绍了肝吸虫病的成因、症状、危害、预防方法、检测手段等内容。强调了无症状感染的风险、常见“杀虫偏方”的不靠谱，提醒市民重视肝吸虫病，通过合理预防和检测，避免让美食成为健康隐患。
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